【高山茶：清新淡雅的茶香与浓厚高山气息】(高山茶叶的特点)

　
高山茶，产自海拔1200~1600公尺的高山茶园。由于日夜温差大、茶树生长缓慢，高山茶具有肥壮饱满、色泽翠绿、茸毛多、节间长、鲜嫩度好等特点。此类茶叶往往具有特殊的花香，且香气高、滋味浓、耐冲泡。

高山茶之所以能产生如此独特的香气和味道，与其

生长环境息息相关。在温（温差适宜）、光（漫射光居多）、水（年降雨充沛，云雾多）、气（空气质量高）、土（土壤通透，含矿物质高）等有利的综合条件下，茶树的生长欣欣向荣。温和的漫射光线下，茶树新梢的持嫩性更高，芽叶内的茶氨酸含量更加丰富，芳香物质更充足。因此，采下来的茶青才能更优质！

【不同海拔高度对茶叶的影响】

不同海拔高度的茶叶，其生长环境和品质也存在差异。低海拔的茶叶色泽较绿，口感较清爽，但香气和滋味相对较淡；高海拔的茶叶则色泽较暗，口感较醇厚，香气和滋味更浓郁。因此，不同海拔高度的茶叶具有独特的口感和香气。

【高山茶与平地茶的差异】

高山茶和平地茶的差异最为明显的是香气和滋味。高山茶具有高香、浓味，而平地茶则相对较淡。此外，高山茶的叶片短小、颜色绿中透着金黄色，茸毛多，鲜嫩度好，节间长；而平地茶的叶片则相对较长、颜色较深。

【高山茶的适宜加工方式】

高山茶适宜采用鲜叶直接加工制成茶叶，外形上通常都条索肥硕、紧结，白毫显露。同时，高山茶具有特殊的花香，香气高远，滋味浓厚，十分耐泡。